Posna pita po receptu Slavice Rokvić idealna za Badnje veče

Posna pita sa patlidžanom po receptu Slavice Rokvić idealna je za trpezu za Badnji dan.

Sastojci:

• 500 gr tankih kora zapitu
• 900 gr krupnog rendanog plavog patlidžana
• 3 krupno rendane veće šargarepe
• 2 šake koprive
• 1 veći sitno seckani praziluk
• 1 šolja kuvanog pirinča
• malo ulja i kisele vode 

Priprema:

Na ulju izdinstati praziluk, dodati rendani plavi patlidžan prethodno obaren i oceđen, rendanu šargarepu i prodinstati.

Pri kraju dodati kuvani pirinač, koprivu, biber, so, kurkumu i začine koje volite. U tepsiju ređati kore, a svaku prvo premazati uljem i kiselom vodom, pa fil. I tako dok ne potrošite sav materijal. Na kraju pitu iseći na kockice.

Pre pečenja ponovo premazati kiselom vodom i uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni nekih 45 minuta. U toku pečenja premazati još 2-3 puta.