Zdravi vege recepti za one koji nisu ljubitelji mesa, brzo se pripremaju, a bogati su vitaminima. Ipak, savršen ukus oduševiće čak i gurmane, koje na svojim nepcima žele samo najfiniji ukus hrane...
Za ova jela neće vam biti potrebno meso, a sve sastojke možete nabaviti na pijaci. Način pripreme ovog menija, čorbe, toplog predjela i glavnog jela od soje, nije zahtevan i ne iziskuje previše vremena, a kao rezultat dobićete vrlo ukusan i hranljiv obrok pun raznovrsnog povrća
Čorba od cvekle
Za 2 osobe / Vreme pripreme: 25 minuta
Sastojci
2 cvekle
2 šargarepe
1 veći krompir
struk mladog crnog luka
2-3 čena belog luka
ulje, so
kašika pavlake
malo kuvane supe ili čiste vode koja je provrila
Priprema
Mladi luk isecite sitno i propržite na ulju. Skuvajte cveklu, šargarepu i krompir pa ih iseckajte u blender, dodajte beli luk i pržen luk i sipajte malo supe, pa sve izblendajte. Sipajte u činiju pa ako je gusto, dodajte još supe. Može i čista kuvana voda umesto supe. Posolite, dodajte punu kašiku pavlake i izmešajte. Čorba je gotova. Ukoliko želite da jelo bude posno, izbacite pavlaku.
Profimedia
Vege ćufte
Za 2 osobe / Vreme pripreme: 50 minuta
Sastojci
2 krompira
hleb
2 glavice luka
250 g pasulja
4 paradajza
2 šargarepe
250 g karfiola
200 g graška
1 crvena paprika
2 struka korijandera
2 čena belog luka
kašičica đumbira, ljute paprike, kurkume,
kašika soka od limuna
so, ulje
Priprema
Isecite hleb na kockice, potom ih pospite vodom i ostavite da se natope. Skuvajte cele krompire zajedno s karfiolom, pasuljem, šargarepom, paprikom i graškom. Ocedite ih i sitno iseckajte. Zagrejte ulje i na njemu propržite iseckan luk, beli luk, đumbir i isečene ljute paprike. Pržite dok ne dobiju zlatnu boju, a onda dodajte kurkumu i skuvano iseckano povrće. Krčkajte sve zajedno dok ne postane homogeno. Zamesite hladnu smesu od povrća sa oceđenim hlebom, dodajte iseckan korijander i napravite ćuftice. Gotove ćuftice pržite u dubokom ulju.
Soju natopite u vreloj vodi. Sitno seckan luk pržite na ulju nekih 10 minuta da požuti i počne da se lepi za šerpu. Iseckajte ili izmiksajte paprike, paradajz, beli luk, lišće peršuna, šargarepu izrendajte pa sve to dodajte prženom luku. Poklopite i krčkajte 15 minuta, dodajte soju, sitnu crvenu papriku i dva do dva i po litra vode. Kuvajte otprilike pola sata (ukupno 40 minuta), začinite i poslužite uz testeninu, pirinač, pire ili bareni krompir.
Komentari (0)