Susam - lekovito zrno protiv stresa

Osim što našem pecivu, kolačima i salatama daje bolji ukus, susam je moćan saveznik pri lečenju mnogih oboljenja, a malo je poznato i da je odličan afrodizijak.

Susam je jednogodišnja biljka koja potiče iz tropske Azije i severne Afrike. Danas se najviše gaji u Kini, Sudanu i Indiji. Postoji crni, smeđi, crveni i beli susam koji se može nabaviti oljušten, neoljušteni i u obliku paste koju mnogi poznaju pod imenom tahini. Bogat je proteinima i vitaminima A, B i E, ali i lecitinom, niacinom, kalcijumom, kalijumom, magnezijumom, fosforom, selenom, gvožđem i cinkom. Interesantno je da njegovo seme sadrži od 45 do 60 procenta ulja, koje se upotrebljava za kuvanje, salate i pravljenje marganina. Kod mnogih tradicionalnih jela, kolača, slatkiša, namaza, hleba i peciva, susam predstavlja jedan od najvažnijih sastojaka.

Reguliše dentalne probleme

Ono što susam leči malo koja žitarica može, zato ga obavezno uvrstite u svoju ishranu. Na prvom mestu on jača vaše zube i deluje na zdravlje usne duplje i desni. Njegovom upotrebom smanjuju se upale, infekcije, jačaju zubi i zubna gleđ.

Saveznik obolelima od raka

Susam sadrži dva jedinstvena jedinjenja iz skupine lignana – sezamin i sezamolin koji su veoma efiksni u brobi protiv slobodnih radikala. Osobama obolelim od raka dojke, debelog creva ili grla susam je jedan od najboljih saveznika u borbi za bolje zdravlje. Ovo malo ali čudotvorno zrno takođe, snižava krvni pritisak i smanjuje rizik od nastanka srčanih bolesti.

 

Za ublažavanje bola i bolju cirkulaciju

Utrljavanjem susamovog ulja na bolna područja, ublažićete bol, a može se koristiti i kod utrnuća, slabe prokrvljenosti tkiva i loše cirkulacije.

Pomaže uklanjanju efekata stresa

Neki hranljivi sastojci susama mogu da ublaže stres, na primer, magnezijum koji opušta mišiće, i vitamin B1 (tiamin) koji ima umirujuća i antidepresivna svojstva.

Afrodizijak

Redovnim korišćenjem susama smanjićete probleme sa impotencijom a deluje i na snaženje i podsticanje vitalnih funkcija i jačanje reproduktivnog tkiva.

Reguliše menstrualni ciklus

Kako biste lakše prebrodili simpome PMS-a, neredovne i bolne menstruacije preporučuje se da tokom predmenstrualnog perioda uvrstite susam u svoju ishranu.

Jača kosti

Susam je bogat kalcijumom a njegov učinak grejanja i dubokog prodiranja u tkiva, dodatno govore u prilog njegovoj važnosti u očuvanju zdravlja i čvrstine kostiju. Posebno se preporučuje osobama obolelim od osteoporoze, dok su istraživanja pokazala da je delotvoran i u borbi protiv upala i bolova kod reumatoidnog artritisa, kao i astmatičnih napada.

Protiv konstipacije

Susam ima svojstvo laganog laksativa pa reguliše probavu, utiče na zdravlje i rad creva, ali i celokupnog sistema za varenje. Preporučuje se i kod problema sa bolnim šuljevima.

Zdravlje kože i lepota

Susamovo ulje ublažava iritacije, akne i bradavice na koži, dok uz pomoć vitamina E i cinka, leči suvu i štiti osetljivu kožu. Takođe, poboljšava elastičnost, usporava starenje, isušivanje kao i prerano stvaranje bora. Efikasno deluje i kod oporavka kose, uklanja perut i dugo čuva boju nakon farbanja. Oživljava mrtve krajeve, sprečava cvetanje i nastanak sedih, a dovoljno je da ga 2 puta mesečno pre pranja laganim koracima utrljate na teme.

Čišćenja lica susamovim uljem

Najbolja kombinacija za čišćenje lica i tela je da u jednakim količinama pomešate susamovo ulje i jabukovo sirće pa dodati upola manje vode. Sa ovom mešavinom svako veče ispirajte lice, a nakon toga operite ga toplom vodom i sapunom.

Melem za pete

Ako imate problema sa ispucalim petama, mažite na njih susamovo ulje svako veče pre spavanja, a zatim obujte pamučne čarape. Nakon nekoliko ovih tretmana primetićete promenu.
Nega novorođenčadi
Masaža uljem susama nakon kupanja vašu bebu će umiriti i olakšati joj san. Možete ga koristiti i protiv pelenskog osipa i suve kože.

Savet plus
Unosom jedne kašike mešavine susama i meda svakoga jutra na prazan stomak ojačaćete imunitet, smanjiti želju za slatkišima i regulisati stomačne tegobe, praćene gastritisom, kolitisom i čirom.

Poznata ličnost
Vojvotkinja od Kembridža Kejt Midlton priznala je da u trudnoći najviše uživa u masaži lica susamovim uljem. Bogato vitaminima i mineraluma smiruje je vraćajući njenom licu sjaj i elastičnost.

Recept

Salata sa susamom i kozicama u terijaki sosu

Sastojci:
• 250 g kozica ili škampi
• 1 kašika maslinovog ulja
• 60 g zamrznutog sojinog crna
• 100g brusnica
• 50 g kapara
• so
• biber

Terijaki sos:
• 1 dl soja sosa
• 4 kašike vode
• 2 kašike šećera
• 2 kašičice vinskog sirćeta
• 1 sitno iseckani čen belog luka
• 1 kašika rendanog đumbira

Priprema:
Prvo pripremite terijaki sos: Sve sastojke izmešajte i malo prokuvajte. Sklonite sa vatre i pustite da se malo ohladi. Zatim 250 g kozica umočite u njega i ostavite do pet minuta da odstoji. Za to vreme skuvajte zamrznuto sojino crno i zagrejte tiganj u kom ćete uz malo maslinovog ulja ispržiti kozice. Za sam kraj izmešajte sve sastojke salate - kapar, seckane brusnice, so i biber po želji i sve prelijte sa ostatkom terijaki dresinga.